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炖乌鸡怎么炖

发布时间:2019-12-04 10:42:03

乌鸡,又名乌骨鸡。很多人都喜欢吃炖乌鸡,因为它营养丰富,味道鲜美,做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的,虽然这道菜的做法比较简单,然而还是经常会有人问炖乌鸡怎么炖,炖乌鸡如何做按着下面的方法就可以了。

炖乌鸡怎么炖

一、红豆乌鸡汤

1、原料

红豆200克,黄精50克,陈皮1角,乌骨鸡1只。

2、做法

将所有材料洗净,一齐放入已经煲滚了的水中。继续用中火煲三小时左右,以少许幼盐调味即可。

二、红枣乌鸡汤

1、原料

枸杞,红枣,生姜,乌鸡。

2、做法

将乌鸡洗净,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干。杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。煲内加入清水,猛火烧开,然后放入以上材料,再开,改用中火煲2到3小时即可。

三、木耳金针乌鸡汤

1、原料

乌骨鸡、黑木耳、金针菜。

2、做法

将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩块。黑木耳、金针菜用清水浸软洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内。加清水适量,文火隔水炖3小时,木耳金针炖乌鸡汤即成。

四、做法四

归芪乌鸡汤先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪,然后放进温水里加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡,放进清水里洗去浮沫,焯掉血腥味儿,把乌鸡放入有温水的沙锅里,将葱,姜,香菇,盐以及当归,黄芪一起放入锅中,用大火煮,待锅开后再改用小火炖,一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精,这道归芪乌鸡汤就可以食用了。

五、乌鸡的功效与作用

1、乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

2、乌骨鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

3、乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱。将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开,文火慢炖,可治神经衰弱症。

4、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。

六、乌鸡的营养价值

乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、维生素、18种氨基酸和多种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

按照上面的方法很容易就会知道炖乌鸡怎么炖啦。平时吃吃乌鸡也很有营养的。乌鸡具有很高的营养价值,很多人去医院探望病人的时候,都会带上鸡汤去给病人补补身子,就是这个道理。看了上面的教程,现在你可以做一道美味的乌鸡汤,秀给身边的朋友们看了。

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