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豆豉粉丝蒸蛏子的家常做法

发布时间:2019-09-13 01:35:26

  豆豉粉丝蒸蛏子健康功效:蛏子:除烦、清热、散结色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

  豆豉粉丝蒸蛏子食材

  用料:蛏子若干 龙口粉丝80克 生姜5克 豆豉15克 小葱4根 酒糟 鲜贝 露豉 油 生抽 蒜汁 姜汁 色拉油 胡椒粉 盐 味精

  豆豉粉丝蒸蛏子的家常做法:

  1.蛏子买来,先放养在淡盐清水中,让它吐净泥沙。龙口粉丝用温水泡软。

  2.泡发的粉丝充分沥干水后,粉丝垫在碗底,用盐、味精先调下味(盐不能多放)。

  3.刀尖伸进蛏子开壳缝,沿壳壁划一下分开两壳,撕去粘膜,洗净蛏子肉(壳里的沙将会被彻底洗干净)。

  4.把蛏子依次放在粉丝上。

  5.小葱分两部分切,葱白切粒,葱绿切小段,生姜切细末,豆豉切碎;坐锅热油,下葱白姜末豆豉,中火炒香豆豉。(火大豆豉会焦)。

  6.把炒好的豆豉铺在蛏子面上,每个蛏子肉上撒几粒盐,然后分别沿碗一周倒入酒糟,鲜贝露,胡椒粉等调料调味,放在蒸锅上隔热水蒸6分钟。

  7.坐锅热油,待油烧冒烟关火,下葱绿爆香油锅。

  8.把葱香油浇林在豆豉粉丝蒸蛏子上即可,吃时拌开底部的粉丝。用看这道菜做法

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